香草鸡柳的配料：蒜、盐3克、黑胡椒粉2克、迷迭香2克、淀粉一茶勺、鸡蛋一个、面包屑3/4杯、植物油200克（用来炸鸡肉）、香草精适量。
香草鸡柳的做法：
1、把鸡肉切成一厘米粗细的长条。做这个千万不要把鸡肉切得太细，不然口感就不好了。
2、把蒜、盐、黑胡椒粉、迷迭香、香草精，一勺植物油放入鸡肉条中拌匀腌制半个小时。
3、在腌制好鸡肉条中加入一勺淀粉抓匀。
4、将一个鸡蛋打散，然后将鸡肉条逐条的沾上蛋液。
5、再放入面包屑的盘子中滚上面包屑。
6、放入油锅中，大火炸到金黄后捞出，就做好了。为了减少油脂的摄入，可是在装鸡柳的盘子上放上吸油纸或者厨房用纸。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果）。
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
食物相克：
服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用鸡肉。
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更新于：2013-03-16 12:34:36