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川麻刀削面的做法及营养价值

川麻刀削面的做法

  川麻刀削面的原料:面粉

川麻刀削面的配料:鸡肉、冬菇、金针菇、木耳、郫县豆瓣酱、水煮鱼的调料、八角、辣椒、白糖、生抽、、葱

川麻刀削面的做法:

1.、做好的麻辣汤 - 熬一锅鸡汤,炒锅下油,放郫县豆瓣酱,水煮鱼的调料,八角,翻炒,再加辣椒碎,白糖,生抽,姜,葱,倒入鸡汤熬一会儿就好;

2、.炒好的肉末;

3.、冬菇,金针菇,木耳切末,下锅加油,蒜末,盐翻炒,然后倒入炒好的肉末,翻炒,勾芡出锅;

4、醒面,醒20分钟左右,再蘸水反复踹面,然后再醒20分钟;削好的一锅面;

5、将准好的麻辣汤及配菜和面拌,大功告成。

  家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示:

1、刀削面要稍硬,用温水。

2、削面之前再反复把面柔光,这样削出的面才柔顺,有韧劲,好吃。

4、挑选金针菇菌柄的长度大约在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。在做金针菇之前最好用开水抄一下,在水里放一小勺盐,这样可以把残留的硫去掉,还可以起到杀菌的作用。

健康提示:

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

2、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

食物相克:

金针菇相克驴肉,金针菇含有多种生物活性物质,驴肉的一样价值非常丰富,同时食用会引发心痛。

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更新于:2013-03-14 14:08:01 标签:刀削面面食早餐金针菇