梅菜蒸排骨的原料：排骨一斤，梅菜干约半斤；
梅菜蒸排骨的配料：花生油、酱油、盐、糖、鸡精；
梅菜蒸排骨的做法：
1、将梅菜干泡水半小时左右，把它泡开；
2、捞起来沥干等用；
3、热锅下油；
4、排骨放下翻炒十分钟，放酱油，盐；
5、将泡好的梅菜干倒进，放盐、放点糖和鸡精，再翻炒十分钟左右；
6、起锅装进大碗里，隔水蒸（隔水蒸梅菜里不要放水，可用保鲜膜包起来蒸，防止水蒸气进碗里了），上锅大火蒸半小时再改小火蒸半小时左右；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、要多点油，梅菜干吸油，没油就不好吃了；
2、盐放多少要看梅菜干，梅菜干做的时候有些是带咸味有些是无盐淡的；
健康提示：
梅菜：营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
排骨：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2013-03-12 11:32:23