菠菜炒猪肝的配料：葱、泡辣椒、泡生姜、酱油、白糖、料酒、淀粉、盐、味精
菠菜炒猪肝的做法：
1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段。
2、在猪肝片里放入酱油、适量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。
3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。
4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆出香味。
5、改大火下猪肝片略加翻炒。
6、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。
7、放味精翻匀，起锅装盘即成
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。
食用菠菜时，可先在沸水中烫泡一下，可使草酸钙减少一部分。
健康提示：
1、菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助 消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
食物相克：
1、不适宜肾炎患者、肾结石患者。
2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收
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更新于：2013-03-12 11:35:57