红烧武昌鱼的原料：武昌鱼
红烧武昌鱼的调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油
红烧武昌鱼的做法：
1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块；
2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶；
3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄；
4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味；
5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒；
6、大火烧开后放入盐、糖；
7、转小火慢炖30分钟；
8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。
健康提示：
武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效；武昌鱼与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。
食物相克：
1、不可与牛肉同烹调。
2、患有慢性痢疾之人忌食。
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更新于：2013-03-08 11:54:34