金针日本豆腐的做法及营养价值
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金针日本豆腐的配料：土豆、洋葱、胡萝卜；
金针日本豆腐的做法：
1、土豆洋葱胡萝卜切成小丁，金针菇剪去根部后洗净，在开水中焯软，沥干水分。
2、西红柿划十字，在开水锅中烫一下捞出，去蒂和皮，捣成番茄酱。
3、玉子豆腐从包装袋中间切开，取出后切成小段。
4、炒锅中放油，油热后放入豆腐，中火煎炸至两面金黄后捞出。
5、锅里留底油，放入洋葱爆香，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
6、倒入做好的番茄酱。
7、加适量盐调味，1勺番茄沙司提色，倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟，至土豆酥烂，汤汁变稠。
8、加入金针菇翻炒，放入玉子豆腐，小心均匀裹上汤汁，大火收汁至浓稠即可。
9、出锅装盘。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
挑选金针菇菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。在做金针菇之前最好用开水抄一下，在水里放一小勺盐，这样可以把残留的硫去掉，还可以起到杀菌的作用；
健康提示：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
2、日本豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。。
食物相克：
金针菇：金针菇相克驴肉，金针菇含有多种生物活性物质，驴肉的一样价值非常丰富，同时食用会引发心痛。
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更新于：2013-03-08 11:55:40