蛤蜊蒸鸡蛋的原料：蛤蜊、鸡蛋
蛤蜊蒸鸡蛋的配料：姜片、葱
蛤蜊蒸鸡蛋的调料：白酒、盐
蛤蜊蒸鸡蛋的做法：
1、市场上买回来的蛤蜊，先用大量的盐清洗，这个要用手洗哦，因为你要洗到将壳没有滑溜溜的感觉。
2、洗净后，先用一锅水，放入姜片和白酒和少量盐，连蛤蜊一起煮，煮至蛤蜊开口。 然后关火捞起备用。
3、将两只鸡蛋打匀，加少许盐。备用。
4、待蛤蜊放凉以后，才可加入第三步打的蛋。
5、然后中火隔水蒸十分钟，关火后加入少许葱花拌碟，即可食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；
2、煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了。
健康提示：
1、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用；
2、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
3、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
4、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
食物相克：
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
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更新于：2013-03-06 11:08:44