糯米肉丸子的原料：猪肉 300克、糯米 100克
糯米肉丸子的调料：盐 6克、淀粉 5克、生抽 5克、胡椒粉 3克、水 25克
糯米肉丸子的做法：
1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。
2、把猪肉切小块。
3、最后剁成碎末。
4、把葱、姜切成碎末。
5、葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。
6、肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。
7、把肉丸放到糯米中。
8、胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。
9、把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。
10、把做好的肉丸放到胡萝卜片上。
11、放入笼屉中。
12、热水下锅蒸25分钟即熟。
13、取出来稍晾，就可以吃了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、选购糯米时，除了需要参照一般大米的选购方法，另外，因糯米还分釉糯米和粳糯米两种，个人可根据自己的喜好来合理选择不同的糯米。但需注意无论哪种糯米，都要选硬度低、黏性大、膨胀性小、色泽乳白不透明所为宜。
2、辨别掺假糯米，可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。是温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适合体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2、瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
食物相克：
1、因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
2、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2013-03-05 13:44:39