平菇蛋花汤的原料：平菇、鸡蛋
平菇蛋花汤的配料：葱花
平菇蛋花汤的调料：猪油、料酒、盐、鸡精
平菇蛋花汤的做法：
（1）将鸡蛋打入碗中，加点料酒打成蛋液，待用。
（2）将平菇去根洗净捞出，并撕开，待用。
（3）接着，将平菇下入清水锅中煮开。
（4）然后，合入蛋液，加点盐、鸡精调味搅动一下。
（5）最后，加点猪油、撒上葱花，即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲；鲜平菇上有蛛网状的绿色及媒黑色等异常是受病虫损伤的，不要选购。
健康提示：
平菇：
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
鸡蛋：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
平菇：
菌类过敏者不适宜食用。
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，两者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与蒜相克，蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克。
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更新于：2013-03-05 13:46:24