家常红烧羊肉的做法及营养价值
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家常红烧羊肉的原料：羊肋排
家常红烧羊肉的配料：白萝卜、甘蔗、红枣、干红辣椒
家常红烧羊肉的调料：蒜苗、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、花雕酒、生抽、老抽、冰糖
家常红烧羊肉的做法：
1、羊肉洗净切块；甘蔗切细条；蒜苗切段；姜切片；桂皮、八角、花椒、香叶洗净后装入茶包；红枣洗净。
2、白萝卜切出几大块，用筷子在中间扎几个孔；剩余萝卜切大小合适的块状。
3、羊肉在冷水中煮开。
4、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散后捞出冲净。
5、锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜。
6、加入适量生抽、老抽和少许冰糖，加入适量水没过食材，大火煮开，转中小火继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度。
7、捞出扎了孔的大块萝卜，丢掉不用。
8、加入白萝卜。
9、加入红枣，大火煮开，继续煮至汤汁变少。
10、加入部分蒜苗，继续煮片刻即可；出锅后再撒些蒜苗增味。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、将甘蔗与羊肉同煮，不仅有一定的去膻作用，也使羊肉更易煮酥，还带着丝丝天然甜味。
2、萝卜用筷子扎孔后可帮助吸取羊肉的味道，也是去膻的方法之一，效果也较明显。
3、羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮。
健康提示：
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食物相克：
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
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更新于：2013-02-28 23:45:32