食谱大全 > 芫爆肉丝的做法(营养价值)如何做,怎么做芫爆肉丝好吃详细图片步骤

芫爆肉丝的原料：里脊肉；

芫爆肉丝的配料：鸡蛋清、香菜、淀粉、料酒、葱、醋、鸡精、香油、盐；

　　芫爆肉丝的做法：

1、首先要买新鲜去筋的里脊肉，切成细丝。

 2、把里脊丝用蛋清、淀粉和少许料酒抓匀。
 3、香菜洗净切段，葱切丝备用。
 4、锅里多放点油，油温在4.50度的时候把肉丝倒进去划散。
 5、火略微开大一些，让油温升高，把肉丝炒熟，加香菜段翻炒，加盐、少量醋、鸡精、香油调味，要出锅的时候把葱丝倒进去略翻炒，以保持翠绿。
 6、香喷喷的芫爆肉丝做好了，纯瘦肉的，减肥也可以吃点。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、肉丝色泽要白，芜荽要绿，芜荽的香味要突出。
2、血水是否泡诤，直接影响成菜后肉丝的色泽。回炒时火要猛，速度要快，否则香菜颜色发暗。 

健康提示：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

食物相克：

1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
 4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

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