仔姜肉丝的原料：瘦肉150克
仔姜肉丝的配料：鲜仔姜100克、青椒100克
仔姜肉丝的调料：盐、豆粉、色拉油、味精
仔姜肉丝的做法：
1、瘦肉、鲜仔姜青椒、切成丝。
2、仔姜加盐拌匀，倒掉腌出的水分，肉丝放盐和豆粉加水抓匀，再放色拉油拌匀。
3、锅里放色拉油下肉丝炒几下捞起。
4、锅里留少许油下姜丝，青椒丝和少量盐炒匀。
5、再放肉丝和味精炒熟起锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。这道菜微辣鲜香非常开胃下饭。
2、烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
健康提示：
姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
生姜富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。但值得注意的是，生姜不宜在夜间食用，姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。
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更新于：2013-02-24 10:56:41