牛肉香菇挞的原料：香菇、牛肉
牛肉香菇挞的配料：木耳、油菜、胡萝卜、洋葱头、葱、姜、鸡蛋一个、小柿子一个、淀粉
牛肉香菇挞的调料：油、盐、味极鲜
牛肉香菇挞的做法：
1、木耳、油菜、胡萝卜、洋葱头、葱姜、鸡蛋一个、小柿子一个；
2、胡萝卜和洋葱头洗净，用擦丝器擦成丝后，剁成碎沫；
3、将牛肉剁成糜，木耳泡发好，剁成碎末，和葱头胡萝卜末都放入一个盆中，再打一个鸡蛋；
4、加入食用油、盐、味极鲜，搅拌匀；
5、用勺子将肉馅装进香菇帽里，入锅蒸12分钟即可；
6、凉开水中，加入了一勺淀粉，少许盐，搅拌匀备用；
7、起锅，少许油，葱姜爆锅，倒入水淀粉，汤汁浓稠后，不要太稠哈，即关火；
8、浇在盘中即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
勾芡汤汁时，建议最好用高汤，或者自己炖的大骨汤为最佳。
健康提示：
1、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹；主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
1、香菇和河蟹不宜一起食用。香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
2、牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2013-02-19 12:45:00