鲫鱼包肉的原料：鲫鱼、猪肉；
鲫鱼包肉的配料：食用油、盐、姜、葱、鸡精。
鲫鱼包肉的做法：
1、肉剁碎，拌好作料待用。鱼杀好洗净，待表面水干，肉末塞入鱼肚 。
2、油锅烧热，加姜，鱼放入煎透。煎时不要一直翻身，鱼皮易碎。煎好加少量料酒，盖锅盖稍闷一会。放入冷水，加葱，大火煮开。
3、煮开后转小火，保持汤一直在沸状态，直至鱼汤发白，加盐、味精调好味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、鲫鱼的内脏一般没用，挖去后一定记得把肚皮内侧的黑色物质刮去，否则会有苦味。
2、新鲜的河鲫鱼一般不腥，地道的话，可以用料酒擦一遍鱼身，待用。
3、肉最好是五花肉，要剁得极碎，成肉糜。自己剁的话，刀上沾些许酒，既可以解腥，又可以让肉不粘在刀面上，一举两得。
健康提示：
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
食物相克：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
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更新于：2013-02-15 12:24:31