三鲜馄饨馅的原料：肥三瘦七的猪肉馅、大虾仁、蛋清
三鲜馄饨馅的调料：生抽、盐、味精、料酒、拌馅料、豆油、香油（可不放）
三鲜馄饨馅的做法：
1、先把虾仁的虾线剔除。
2、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制２０分钟。
3、猪肉、韭菜切好。少放点韭菜借味就行，自己家包主要是吃虾仁。
4、先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延一个方向搅拌上劲。
5、馄饨馅里加入韭菜、盐、香油继续搅拌，直到馄饨馅都搅拌上劲。
6、开始包馄饨。一边先少放点馅。
7、加入虾仁，爱吃的话就多加点，我一边都加两到三个虾仁，吃起来很好吃，呵呵
8、折上。
9、再折一下。
10、翻过来捏好
11、肉三鲜馅成品。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
包三鲜馅馄饨要先放馅后放虾仁，虾仁一定要单独后放才好吃，而且这样馅不会出水影响口感。
健康提示：
１、三鲜馄饨馅里，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素Ａ、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
２、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
３、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
饮食禁忌：
了解一下三鲜馄饨馅里虾的食用禁忌：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔２小时。
《三鲜馄饨馅的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/86222/
更新于：2013-02-14 13:47:32