鱼肉糕的原料：胖头鱼、五花肉、鸡蛋；
鱼肉糕的配料：葱、淀粉；
鱼肉糕的调料：盐。
鱼肉糕的做法：
1.将鱼片开，刮出鱼茸，刮鱼茸的方法；
2.五花肉剁成肉末，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，葱切成葱花；
3.鱼茸，肉末，淀粉 比例为7:3:2，2个鸡蛋清，加入适量盐，2小勺水，葱花，顺时针搅打至鱼茸竖起不变形就可以了；
4.取饭盒（或碗），铺上保鲜膜，将蛋黄打散，在盒底平铺一层，将打好的鱼茸放入饭盒中，表面抹平，轻轻震动饭盒，让气泡震出；
5.放入电蒸锅中蒸15分钟，取出摊凉，切片；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1.要吃之前，切片，蒸3-5分钟，勾芡淋上
2.切片，煮火锅
3.切片，放入鸡汤中蒸3-5分钟
4.切片，配上黑木耳，彩椒片炒
健康提示：
胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护功效。胖头鱼含有大量磷脂和能够改善记忆力的脑垂体后叶素，尤其 是其头部的脑髓含量非常高，常吃，可以暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、推迟衰老。经常食用些胖头鱼还能够起到润泽皮肤的美容 作用。胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的功效，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利与身体虚 弱者都可以用它来进行食疗
食物相克：
1、凡有瘙痒性皮肤病及有内热、荨麻疹、癣病者要少吃；
2、胖头鱼食用太多容易引起疮疥；
2 、鱼胆有毒不要食用。
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更新于：2013-02-13 11:50:05