炸羊尾的原料：鸡蛋6枚（蛋清）、玉米淀粉75克；
炸羊尾的配料：红豆沙、面粉；
炸羊尾的调料：白砂糖100克。
炸羊尾的做法：
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离。
2、取蛋清部分，用打蛋器不断抽打至雪花膏状，最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
3、红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。
4、将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
5、用筷子夹住红豆沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊。
6、将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色捞出，盛盘，撒上白糖、果脯丁即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
红豆沙馅揉成蛋黄大小的球，挂上一层打好的面粉(这是技术活)，比麻团稍大。油锅烧至五成热，投入原料。
健康提示：
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
2、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
食物相克：
胃肠较弱的人不宜多食炸羊尾。
《炸羊尾的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/86168/
更新于：2013-02-12 13:44:24