辣味黄瓜丁的配料：剁椒、蒜蓉、肉末、盐、油；
辣味黄瓜丁的做法：
1、黄瓜剖开成为四条，再切成半指长的小丁，加半匙食盐，略腌半个钟点。
2、油锅烧热，先加蒜蓉，再加剁椒，接着加肉末，最后倒入用盐略腌过的黄瓜丁，一齐翻炒三五分钟，就可以出锅了。
3、黄瓜不用炒得太久，太熟，五六分熟的口感吃起来会十分地清脆爽口。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
莲藕要切薄片，腌黄瓜渗出的汁水要过滤掉。
健康提示：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食物相克：
莲藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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更新于：2013-02-12 13:48:02