蜜汁鸡肉串的做法及营养价值
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蜜汁鸡肉串的主料：鸡胸肉。
蜜汁鸡肉串的配料：蛋清、豉油鸡汁、糖、盐 、花椒粉 、孜然粉、洋葱、蜂蜜、海鲜酱。
蜜汁鸡肉串的做法：
1、将鸡胸肉洗净，竖着一切为二（如有鸡脆骨，可同时剁开）。
2、洗净洋葱，去皮后切取其中的1/5。
3、将洋葱用刀切成洋葱碎粒。
4、把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中。
5、接着放入原料中标注的调味料。
6、最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室。
7、腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上。
8、取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油。
9、待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中。
10、待一面焦黄后翻面。
11、接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）。
12、用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）。
2.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟。
3.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。
4.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）。
健康提示：
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食物相克：
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
与李子、兔肉同食，会导致腹泻。
与芥末同食会上火。
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更新于：2013-02-07 12:32:05