虎皮腌辣椒的原料：杭椒；
虎皮腌辣椒的配料：蒜片、姜片、花椒；
虎皮腌辣椒的调料：生抽、糖、醋；
虎皮腌辣椒的做法：
1、新鲜辣椒洗干净，去芯，或者不去也行，剪开一点，防止油炸的时候油花四溅。控干水备用。
2、放入油锅里，炸到辣椒表皮起泡，捞出来控油。
3、锅里留少许底油，爆香，蒜片，姜片，花椒。接着放入生抽，糖，醋，水少许煮开关火。
4、放入炸好的辣椒，跟酱汁拌匀，腌制1个小时就可以吃了。
5、转小火，加芹菜、芫茜、葱，红辣椒，熄火。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克：
辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）
辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）
猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
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更新于：2013-02-02 13:27:52