香浓腊八粥的做法及营养价值
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香浓腊八粥的原料：大米1杯、燕麦米1杯、薏米1/2杯、紫糯米1/2杯、红豆1/4杯、绿豆1/4杯、黑豆1/4杯、芡实1/4杯、莲子15颗、花生20颗
香浓腊八粥的配料：枸杞20颗、黑芝麻1/4杯
香浓腊八粥的调料：水
香浓腊八粥的做法：
1. 除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用；
2. 锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅；
3. 大火煮至再次水开，转小火煮20分钟；
4. 放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；
5. 持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1. 米要提前浸泡30分钟左右，这样米粒膨胀，既可节省煮粥时间，又可使粥口感更好；
2. 待水烧开之后再下米煮粥，可以防止粥在熬煮时糊底；
3. 小火煮20分钟后，用勺子不停搅动10分钟，可以使米粒更饱满、更粘稠。
4.腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合食用。
5.若觉得口感不够甜，可加点蜂蜜作为甜味来源。
6.粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。
7.此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。
健康提示：
每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。
通常腊八粥的原料是谷类与豆类的混合，能充分发挥蛋白质的互补作用。坚果是营养价值较高的食品，其特点是低水分高能量，且富含各种矿物质和B族维生素。因此，营养专家称腊八粥为“营养搭配和蛋白互补的经典食品”。但不同人需根据自身的健康状况来选择适合自己的腊八粥，例如糖尿病病人应主选燕麦、荞麦，胖人应选富含高膳食纤维的食材，并要控制摄入总量，爱美的女性可多放些核桃、芡实。
食物相克：
一般人均可食用。制作腊八粥，选料有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。
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更新于：2013-01-21 12:07:41