面包煎蛋配番茄鲜虾沙拉的主料：西兰花、鸡蛋、面包、番茄、虾；
面包煎蛋配番茄鲜虾沙拉的配料：姜、葱、油、盐、胡椒粉、芥末；
面包煎蛋配番茄鲜虾沙拉的做法：
1、吐司面包片放在案板上，用一只杯子倒扣在面包片上，将面包扣出一个圆洞；取下了圆面包片备用。
2、平底锅倒少油，油温后放入面包片，然后迅速磕入一只鸡蛋在面包中的圆圈处。
3、待鸡蛋底部凝固后，可以用大的铲子或盘子把面包连着蛋一起盛起放入盘中，撒少许盐和胡椒粉。
4、锅中接一些水，加一勺酒、2片酱姜和一段葱白，以大火煮开后，先放入择成小朵的西兰花略煮一下后捞出。
5、然后再把虾放入锅中煮变红色后即捞出，并迅速过凉水，保持虾肉脆嫩的口感。
6、煮好的虾去皮、去虾线，并切丁；番茄去籽后切丁。
7、蛋黄酱与绿芥末酱混合，取其中的2/3量拌入番茄与虾。
8、将西兰花放入煎好的鸡蛋面包片上，淋剩余的蛋黄芥末酱。
9、把圆的面包片也放在盘子里，放上已经拌好的番茄鲜虾沙拉，即完成一份美好的早餐。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
放西兰花的时候要注意绿色的部分要放到外圈，根部冲内，这样倒扣过来才漂亮。
健康提示：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克
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更新于：2013-01-16 14:12:41