蒜香拌豆腐的配料：红辣椒、植物油、盐、糖、香蒜辣椒酱、豆腐、银鱼
蒜香拌豆腐的做法：
1、嫩豆腐200克，黄瓜50克，红萝卜50克，干银鱼15G，红辣椒5G
2、调料：植物油5克，盐10克，糖5克，香蒜辣椒酱15克
3、干银鱼用水浸泡。将红萝卜与黄瓜切成4~5CM细丝，加入糖和盐拌匀，腌半小时。
4、把热开水浇在豆腐上，浸几分钟后，将豆腐中的水滤干。
5、起油锅，油热至6成，放入泡发滤干的银鱼，翻炒至金黄。银鱼本身有咸味，无需加盐。
6、香蒜辣椒酱倒入油锅内加入少许水，煮开，调成香蒜辣酱汁。
7、将豆腐摆入盘内，放上腌好的红萝卜丝和黄瓜丝及炒好的银鱼丝，顶部撒上几缕红椒丝做点缀，最后浇上香蒜辣酱汁，即可食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据 自身情况而定。
健康提示：
1、萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经；
2、具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；
3、主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
4、每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益寿。
5、用于消渴口干；鼻衄，咯血；痰热咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾或腹泻，腹痛作胀；脾胃不和，饮食不 消，反胃呕吐；热淋，石淋，小便不利或胆石症。
6、抗肿瘤；抗衰老；防酒精中毒；降血糖；减肥强体；健脑安神。
7、黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质。
食物相克：
1、不宜生食不洁黄瓜
2、不宜弃汁制馅食用
3、不宜多食偏食
4、不宜加碱或高热煮后食用
5、不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食
6、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食
7、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根 据自身情况而定。
8、服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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更新于：2013-01-15 14:37:24