主料： 高粉280 克 全蛋液25 克
辅料： 糖10克 盐1/2小匙 酵母1小匙 奶粉20克 黄油20克 枸杞15克 水70+70克 黑芝麻适量
枸杞面包的做法:
枸杞加70克水浸泡一小时后，一同用食品加工机打成糊状备用
后油法将枸杞糊与除黑芝麻外的所有原料一起揉至扩展阶段
基础发酵
分割、滚圆，松弛15分钟
排气，整形（如图）
二次发酵
表面刷蛋液，沾上适量的黑芝麻
烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
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更新于：2013-01-11 14:56:00