主料： 扁尖 400g 五花肉 300g
辅料： 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量
调料： 油 适量 盐 适量 糖 少许 酱油 适量
扁尖烧肉的做法:
1、扁尖撕开，冲洗掉表面的盐分，用开水煮两分钟，冲洗一下，再用温水泡一个小时，中间换三次水。
2、泡好的扁尖切滚刀块。
3、姜切片，准备八角和桂皮。
4、五花肉切小块。
5、在开水锅中煮两分钟，捞出冲掉浮沫。
6、锅底放油，将姜和八角桂皮小火爆香。
7、倒入五花肉，中火煸炒至出油。
8、倒入酱油，使肉上色。
9、倒入三大碗开水，调入适量盐，大火煮开十分钟，加入扁尖煮开
10、加入一勺糖，小火焖一个小时，直到锅中留少许汁水为止就可以盛盘了。
扁尖烧肉的特色：
咸香适口
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更新于：2013-01-09 15:08:37