食谱大全 > 薯泥发糕的做法(营养价值)如何做,怎么做薯泥发糕好吃详细图片步骤

　　薯泥发糕的原料：面粉2杯、玉米面1杯半

薯泥发糕的配料：薯仔2个

薯泥发糕的调料：白砂糖1勺、酵母粉、奶粉适量

薯泥发糕的做法：

1. 先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥；

2. 酵母粉用温水化开，面粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉，边用筷子搅拌边加温开水，直到混合物成大片雪花状；

3. 用手揉面团，成为粗胚，盖上湿润纱布或罩上面盆（防止面团变干）醒发；

4. 15分钟，再次揉面团，此时可使面团更加光滑圆润，且更具韧性；

5. 在蒸屉中垫上蒸帘，没有可用玉米叶，将面团放入蒸屉拍拍平，或整成想要的形状；

6. 将蒸屉放入锅中，继续醒发20分钟；

7. 锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15~25分钟即可出锅。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1. 用电饭煲来蒸发糕，功率不够，蒸了25分钟才熟，如果使用蒸锅旺火，可以大大节省时间。可以用牙签来判断是否蒸熟，牙签扎进去，可以干爽的拔出来，不沾粘面，说明发糕已经蒸好了。

2. 发糕蒸好后最好及时从锅中拿出来，否则锅中的水气会使发糕底部变粘，影响口感。

健康提示：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

3、红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。

4、实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

食物相克：

1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

2、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

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