主料： 鸡蛋4个 瘦肉50g
调料： 香油 盐 鸡精 湿淀粉 鲜汤
翡翠鸳鸯蛋的做法:
1、准备好鸡蛋、豆腐、胡萝卜、瘦肉和豌豆。(原料拍的时候只放了三个鸡蛋，实际用了四个)
2、将鸡蛋洗净留下一个，另外三个放入锅中煮熟。
3、煮好的鸡蛋剥去外壳。
4、将鸡蛋竖着切开。
5、将切开的鸡蛋挖去蛋黄，备用。
6、猪肉、胡萝卜和部分豌豆一起剁成末。
7、将豆腐用勺子压碎。
8、剁好的肉末和豆腐一起放入一个碗中，加入鸡蛋清、盐、香油、鸡精搅拌成陷。
9、将做好的馅料填入鸡蛋中。
10、点上豌豆装饰，再用生蛋黄抹一下。
11、全部做好后放入锅内大火蒸10分钟。
12、西兰花放入沸水中烫一下，放在中间装饰，锅内放入鲜汤，加少许盐煮沸勾芡，浇在蒸好的鸡蛋上即可。
翡翠鸳鸯蛋的特色：
鲜香可口，营养丰富
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更新于：2013-01-01 13:47:10