自制咖喱牛肉的做法及营养价值
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咖喱牛肉的原料：牛腱；
咖喱牛肉的配料：土豆1-2个、胡萝卜1根、洋葱1只、椰奶一盒（罐）、姜片、茴香、桂皮、香叶（可放可不放）；
咖喱牛肉的调料：百梦多咖喱一包（有原味、微辣、辣三种）、盐；
咖喱牛肉的做法：
1、牛腱洗一下，放锅里先过一遍水，主要是洗掉点血水，否则光批沫批不干净！然后再放锅里炖，准备姜片、茴香、桂皮、香叶（可放可不放），如果有可以放些高汤或者嘉乐浓汤包。炖大概1个半到2个小时；
2、准备辅料了，都切块；
3、2个小时左右，牛腱基本上酥了，就可以倒入椰奶（椰浆）了；
4、再稍微炖个10来分钟，这个时候可以把辅料过一下油，放一点点盐，这样可以增加一点味道；
5、炒好直接倒进锅里继续炖10-15分钟，等酥；
6、然后就可以下咖喱了，用百梦多的咖喱比较好，味道全调好的，不用放盐和味精；记住，先拗成6块，这样放进去化的比较快；
7、放咖喱的时候，把火关掉，然后就开始慢慢的搅拌（类似淘浆糊），等全部化了就可以开火再炖个5分钟就大功告成了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
选牛腱的时候，要选带点牛筋的部位。
健康提示：
牛肉：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：
不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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更新于：2012-12-20 12:39:32