农家砂锅焖豇豆的原料：豇豆
农家砂锅焖豇豆的配料：猪肉
农家砂锅焖豇豆的调料：姜、蒜、花椒末、盐、鸡精、盐焗鸡调料
农家砂锅焖豇豆的做法：
1、准备材料，白豇豆，肉质厚，色泽略白，猪肉，肥瘦分开切块或者切丁，不计较刀法，略厚皆可。
2、热锅入油9成热下姜蒜八角，带皮肥肉熬出一半油份即可。
3、下瘦肉翻炒至变色爆香，加入盐焗鸡调料。
4、放入豇豆翻炒，豇豆断青后翻入砂锅。
5、加盐，花椒末，清水焖烧，小火慢慢焖熟。
6、水分收干，豇豆松软而不烂即可，起锅前略微调味。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3、砂锅可用陶钵一类容器代替。
健康提示：
豇豆：
也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
五花肉：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食物相克：
五花肉：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
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更新于：2012-12-09 16:12:37