红酒面包的做法及营养价值
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主料： 高粉 腰果
辅料： 速溶酵母 红酒 酒渍葡萄干
调料： 食盐 黄油 砂糖
红酒面包的做法:
1、腰果放烤箱烘烤一下。
2、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀。
3、再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒。
4、将面粉很合到没有多余水份为止。
5、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团。
6、加入黄油，把面团揉至出膜即可。
7、把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。
8、大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。
9、发酵好的面团。
10、发酵好的面团压平排气。
11、把面团平均分成3块。
12、盖上保鲜膜进行中间发酵。
13、中间发酵好的完成后，将面团压平，从上往下折叠。
14、再从下往上折叠。
15、再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状，不要搓的太细，出炉后的面包才够宽。
16、小心的把面包胚移到烤盘上，进行二次发酵。
17、发酵好的面包胚，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。
18、烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。
红酒面包的特色：
松软可口
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更新于：2012-12-04 12:11:00