主料： 五花肉 250克 大芋头 半个 胡萝卜 1根 地瓜粉 5汤勺
调料： 食盐 3茶勺 生抽 1汤勺 料酒 1 5汤勺 蚝油 少许 白胡椒粉 少许 白糖 少许
香芋小丸子的做法:
1、原料图。
2、芋头洗净去皮，刨成丝。
3、胡萝卜洗净刨成丝。
4、五花肉剁成肉糜。
5、把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。
6、调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。
7、加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
8、依次做成大小差不多的丸子。
9、锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。
10、炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。
11、锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
香芋小丸子的特色：
外酥里香
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更新于：2012-11-29 12:34:01