食谱大全 > 黑椒红酒汁煎牛扒的做法(营养价值)如何做,怎么做黑椒红酒汁煎牛扒好吃详细图片步骤

黑椒红酒汁煎牛扒的原料：T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱；

黑椒红酒汁煎牛扒的配料：山药、胡萝卜、洋葱；

　　黑椒红酒汁煎牛扒的调料：黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香；

　　黑椒红酒汁煎牛扒的做法：

1、首先做红酒牛肉汁

1）将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟

2）倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)，继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。

2、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；

3、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；

4、胡萝卜切条、洋葱切丝，

5、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用。

6、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝。

7、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

8、将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜，否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩；

2、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管；

3、用肉锤锤肉可以将肉质的束状肌肉纤维打断，变成排列规则的片状肌肉纤维，从而达到致嫩的效果，防止水分流失；

健康提示：

牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食物相克：

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+土豆 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

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