干煸鸡爪的原料：鸡爪
干煸鸡爪的配料：葱、蒜、姜
干煸鸡爪的调料：陴县豆瓣、料酒、老抽、辣椒、花椒、鸡精、蚝油、盐
干煸鸡爪的做法：
1、鸡爪洗净切小块,尽量小点，容易熟。
2、放一勺陴县豆瓣，一点老抽，一点料酒抓匀,腌半个小时。
3、腌鸡爪的同时准备葱姜蒜，葱切段，姜切丝，蒜切片,蒜可以多点,干辣椒切段,花椒适量，热锅烧油,放鸡爪炒干水气。
4、 鸡爪炒五分钟左右就差不多了，铲起来放一边,重新放油炒香姜蒜,干辣椒和花椒。
5、起锅时放点盐，不要多，因为豆瓣酱已经有盐了，放葱就好了。
6、干煸鸡爪做好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。
健康提示：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
《干煸鸡爪的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/84548/
更新于：2012-11-25 18:38:12