豆豉蒸排骨的原料：排骨；
豆豉蒸排骨的配料：豆豉、豆酱、生粉（太白粉）、蒜。
豆豉蒸排骨的做法：
1、买400g左右的小排骨，就是比较嫩的骨头；
2、水开，焯水捞去血水和浮沫；
3、焯水完毕；
4、下适量的生粉、普宁豆酱，蒜瓣切片，最关键的是黑黑的豆豉；
5、腌制30分钟以上，入味，装盘；
6、隔水蒸，差不多15分钟后，揭开锅，把排骨一个一个翻个，以便双面入味上色。再过10分钟左右。起锅，开吃。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、蒸菜的做法其实很简单，比起北方的煎炸烹炒，这简直就是懒人必备技能，这道菜的关键就在豆豉，如果没有这个调料那么味道就会大打折扣；
2、现蒸现吃，多余的生排骨可以分小份急冻保存；
3、具体蒸的时间要根据排骨的份量，和大小来调节。
健康提示：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食物相克：
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
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更新于：2012-11-23 10:39:30