鱼头白菜汤的原料：鱼头、白菜
鱼头白菜汤的配料：油、盐、生姜、鱼露、胡椒粉、蒜头油
鱼头白菜汤的做法：
1、将鱼头洗净去掉淤血，白菜生姜洗净；
2、白菜用手撕成小段；姜切成片；
3、置锅火上，加入适量的水，烧开后，放入白菜梗；
4、再加入生姜片；
5、烧至白菜梗稍微有点软，再倒入白菜叶；
6、加入鱼露进行调味；
7、当白菜叶稍微变软，倒入鱼头；
8、大火煮至鱼眼变白，没血迹，即可加入胡椒粉；
9、最后加入蒜头油即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、白菜梗要先煮软后再放菜叶；
2、鱼头洗去血迹沥干水后才放进锅里；
3、煮汤过程要保持大火沸腾的状态。
健康提示：
白菜：微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
鱼头：
1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
食物相克：
白菜：
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、腹泻者尽量忌食大白菜。
3、气虚胃寒的人忌多吃。
鱼头：
鱼头与枣（干）相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛。
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。
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更新于：2012-11-21 11:49:36