食谱大全 > 黄瓜拌牛肉的做法(营养价值)如何做,怎么做黄瓜拌牛肉好吃详细图片步骤

黄瓜拌牛肉的原料：牛肉、黄瓜。

黄瓜拌牛肉的配料：葱、蒜、芝麻调酱、老抽、辣椒油、熟芝麻、红油、生抽、鸡粉、生粉。

黄瓜拌牛肉的做法：

1、黄瓜洗净拍烂，用少许盐腌味，控干水分，或者用冰水过一下盐分，控干备用。

2、牛肉切成大粒，用少许生粉，鸡粉，料酒，老抽腌味半小时以上，锅里放油，煎香牛肉两面捞出控油，放凉，再放入黄瓜里。

 3、小碗里放芝麻调酱，生抽，红油，鸡粉，磨少许蒜茸，醋，搅拌匀淋在黄瓜牛肉上，洒少许芝麻，熟黄豆，葱，即可。

家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：

黄瓜：

1、黄瓜不要切太大，太大不入味。

2、选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。

牛肉：

1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要，这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。

健康提示：

1、黄瓜纤维丰富、娇嫩，吃黄瓜能促进排泄肠内毒素，还可降低血脂。

2、鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容。

3、把黄瓜切成薄如蝉翼的小长片贴在脸上。黄瓜具有摄取身体多余热量的作用，还能消除皮肤的发热感，使发热皮肤平稳，同时排除毛孔内积存的废物，去除褐斑，特别对容易出汗及脸上常长小疙瘩的人更适宜。

4、黄瓜可以镇静皮肤，长了痘痘敷脸可以消肿消炎，补水，可以直接将黄瓜片贴在脸上，冷冻后也可以用来敷眼睛，可缓解疲劳。

5、黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

牛肉：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食物相克：

黄瓜：

1、不宜加碱或高热煮后食用。

2、不宜和辣椒、菠菜、西红柿、同食。

3、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。

4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

牛肉：

不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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