鸡肉炒饭的原料：鸡肉、米饭。
鸡肉炒饭的配料：洋葱、胡萝卜、葱花、孜然粉、盐、糖、鸡精、料酒、酱油、淀粉。
鸡肉炒饭的做法：
1、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜切丁。
2、鸡胸肉切好装入碗里，加入盐、糖、鸡精、淀粉、酱油、料酒、食用油（炒时不容易粘锅），搅拌均匀腌制片刻。
3、锅内放油，待油热了下入腌制好的鸡胸肉，翻炒几下，这时候放孜然粉，然后放胡萝卜、洋葱，翻炒几下后放葱花，待鸡肉熟了后放入米饭继续翻炒片刻，放适量的盐即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
锅里水不能太多，这样饭做出来肯定烂烂的，也不能没有。所以自己要掌握好。一般人家做炒饭用隔夜饭比较好，因为米饭的水份被挥发了，饭是一颗一颗的。
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
食物相克：
鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。
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更新于：2012-11-16 16:21:22