家常腐乳烧肉的原料：猪肉700克
家常腐乳烧肉的配料：红腐乳
家常腐乳烧肉的做法：
1、准备材料：将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用；
2、然将肉焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫；切块；
3、点火至最大，锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，至冰糖慢慢变小了；立刻转中火，一边继续用锅铲搅拌；
4、放入肉了，肉放入一定要好好翻炒几下，炒匀；将腐乳倒入锅中，翻炒均匀；
5、调入料酒翻炒，加少量的老抽；加入开水没及肉面；放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟；
6、开盖后加入少量的盐，煮至肉熟烂程度加味精调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、腐乳一般选南乳便可以了。
2、加入老抽的量不要太多，不能使色太深。
3、肉熟烂了，保证还有一部分汤汁在，一定要翻炒，这样，让烧好的汤汁均匀的裹在菜的表面。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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更新于：2012-11-06 11:06:12