主料： 榨菜 鸡蛋 2个 水发香菇 鸡肉
辅料： 火腿 冬笋 黑木耳 水发鱿鱼丝 红椒 葱白 生姜 水淀粉
调料： 食盐 料酒 香油
年夜饭菜谱：八宝榨菜卷的做法:
1、所有材料图。
2、把榨菜改刀，切成细丁。
3、把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。
4、把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。
5、加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。
6、把切好的所有配料，一起加入碗中。
7、顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。
8、把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。
9、把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。
10、然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。
11、2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。
12、蒸好以后，改刀即可装盘。
年夜饭菜谱：八宝榨菜卷的特色：
咸香可口
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更新于：2012-10-28 10:36:51