可可戚风蛋糕的做法及营养价值
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主料： 蛋3 个 糖15+40g 低粉44g 可可粉8g 油22g i水38g
辅料： 巧克力淋面：黄油12g 黑巧克力140g 鲜奶油140g 芒果2个
可可戚风蛋糕的做法:
1、蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器中，装蛋白的容器一定要无油无水； 2、蛋黄中依次加入糖、油、水
3、搅拌均匀后，筛入低粉与可可粉；
4、蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡状；
4、蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀；倒入模式具中，隔空震出气泡；
5、放入预热好的烤箱，中下层，150度1小时，拿出震出热气，倒扣晾凉后，脱模。
6、把蛋糕横切两片，中层放入芒果面，盖上另一片蛋糕。淋上巧克力淋面入冰箱冷藏4小时以上食用。
巧克力淋面的做法：
黄油和鲜奶油放入容易中煮沸，离火，加入切碎的巧克力搅至融化，冷却至38度左右，淋在蛋糕表面即可。
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更新于：2012-10-27 09:54:11