主料： 面粉 五花肉 白菜 鸡蛋
辅料： 葱 黄花菜
调料： 油 盐 酱油 鸡精
白菜炒面的做法:
1、面粉放入碱，混和均匀，放入清水和成一个稍硬的面团，醒半个小时。
2、面板上洒一层玉米面，将醒好的面，放在上面。用擀面杖先擀成一个圆饼状。
3、将面卷在擀面杖上，来回擀成一个大薄片。
4、将面叠起来，切成面条。
5、白菜切丝、葱切葱花。
6、黄花菜提前泡好，切成小段。
7、五花肉切片。
8、鸡蛋打入碗中。
9、面条放到开水中煮七成熟。
10、面条捞出来，沥干水分，放入植物油，拌一下。
11、锅上火，油热放入鸡蛋炒熟盛出。
12、锅中再次放入油，放入猪肉煸炒。
13、肉变色后，放入花椒、葱爆香。
14、倒入白菜翻炒。
15、倒入黄花菜翻炒。
16、倒入面条翻炒，放入盐、酱油，出锅前放入鸡精。
白菜炒面的特色：
咸香可口
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更新于：2012-10-19 10:59:04