自制辣椒酱的原料：辣椒；
自制辣椒酱的做法：
1、把辣椒洗净晾干；
2、先把辣椒剪成小些的段，姜和蒜剪成小块，然后用搅拌机打碎到自己喜欢的程度就行；（用剪子的好处是不会辣到手，否则剁椒虽然好吃，可手就惨喽！）
3、辣椒搅拌好后，加入适量盐、白糖、二锅头白酒，拌匀即可；
4、装入密封的保鲜盒里，大功告成，就等着几天后品尝美味吧。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、辣椒一定要洗干净，最关键的就是不能沾油和生水。
2、不喜欢蒜味的朋友也可以不放。
健康提示：
辣椒：
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食物相克：
辣椒：
辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）；
辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）；
猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
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更新于：2012-10-17 08:34:23