炒麻叶的原料：麻叶、蒜蓉
炒麻叶的配料：普宁豆酱、油
炒麻叶的调料：鸡精
炒麻叶的做法：
1、麻叶洗净，用盐水煮一下，去除涩味，可以放多点盐，煮好捞起用铲子压干水分；
2、开锅下油，爆香蒜蓉，（油得多点，这东东好吃油）；
3、加入麻叶翻炒，下适量普宁豆酱继续翻炒均匀就可以了，最后调味便可上碟。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
麻叶不但味道鲜香滑口，而且含有丰富的纤维质及多种维生素，营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜，还能以主角的身份弄一道潮式炒麻叶。这道菜的制作关键是麻叶必须要过水一遍，去除涩味，再拿来炒，以此便能做出一道简单又美味的菜肴。
健康提示：
1、麻叶平喘截疟；解毒杀虫 。
2、麻叶有解痛、麻醉、利尿作用。
3、中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。
食物相克：
食用生蒜不宜过多，阴虚火旺、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。
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更新于：2012-10-17 08:34:52