美味红烧牛肉面的做法及营养价值
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红烧牛肉面的原料：牛肉、面粉；
红烧牛肉面的配料：葱（大葱，香葱都要），姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，小青菜，香菜；
红烧牛肉面的做法：
1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。
2、炒锅烧热，倒油，下葱段（大葱），姜片，蒜（一个切片，三个为整蒜）和八角，干辣椒，桂皮。炒香，放牛肉，豆瓣酱，大火炒几下，加酱油（老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味），酒。炒一下后，加水（多加）。
3、如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中，那样煮出来的感觉比较香，若没有就可以直接用炒锅，水大约加满锅的样子。等汤烧开后，转中小火继续炖煮，怎么都得煮一个小时以上。这时就可以准备面条了。
4、面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上。
5、案板上放些薄面（面粉），把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条。
6、煮面条，然后再由自己喜欢烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花（小香葱），然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤。哈哈，好吃的牛肉面就做成了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
懒人可以一次多炖些，随时用。还可以用干面条代替手工劳动。至于炖肉，个人觉得两个半小时左右是最好的。
健康提示：
牛肉：
1、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
2、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。
3、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
面粉：
1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
食物相克：
牛肉：
牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+土豆 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
面粉：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
《美味红烧牛肉面的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/83559/
更新于：2012-10-14 08:13:18