姜爆鱼片的配料：盐、味精、胡椒粉、油、蒜、辣椒；
姜爆鱼片的做法：
1、花鲢鱼尾一段一斤半。
2、刀功哟，哈哈！
3、切片。
4、淀粉加水，盐、味精、胡椒粉一起腌制半个钟。
5、如图。
6、油有三两，烧八成熟。加了点花椒。
7、下鱼片爆五分钟（那天天黑，晚上做的，灯管坏了一节，只有一节照明，照片有点黑）
8、捞出备用。这个时候其实已经可以吃了。
9、辣椒切片，蒜捣碎，姜切片（姜多）。
10、辣椒、蒜、姜其一爆炒出来姜味。
11、放盐，做好的鱼片下锅一起炒。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
烹调时不用放味精就很鲜美；
健康提示：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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更新于：2012-10-12 11:42:31