食谱大全 > 咖喱炒蟹的做法(营养价值)如何做,怎么做咖喱炒蟹好吃详细图片步骤

咖喱炒蟹的原料：蟹、鸡蛋；

咖喱炒蟹的调料：洋葱、蒜末、姜丝、炼乳、咖喱粉、辣椒油、盐、白糖、生粉。

咖喱炒蟹的做法：

1、 蟹切成块,加蛋清, 地瓜粉，辣椒粉略腌一下．

2、起锅爆香蒜末，姜丝，洋葱，　加入蟹块，炒匀．加盐．加入少许炼乳，咖喱粉，白糖.

3、加入开水，煮到快收汁了．

 4、再打入鸡蛋．

温馨提醒：

1. 在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

2. 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；

3. 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

4. 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

健康提示：

1、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

食物相克：

1、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

2、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

4、咖喱：胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

《咖喱炒蟹的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/83484/