主料： 马蹄粉200 克 新鲜马蹄150 克
辅料： 清水1000克
调料： 适量冰糖150克
马蹄糕的做法:
1、新鲜马蹄削皮洗净。
2、切碎成末。
3、泮塘马蹄粉一盒。
4、取一大盆，倒入200克马蹄粉，加入350克水。
5、搅拌至均匀无颗粒，制成生浆
6、另取一奶锅，倒入650克水煮沸后，下入冰糖。
7、煮至冰糖溶化后，下入马蹄碎末，煮至再次沸腾时关火。
8、将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内，边倒边不停的搅拌。
9、混合成均匀的生熟浆。
10、倒入九寸不沾烤盘内，置于已经烧上汽的蒸格上。
11、盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
12、取出晾凉至完全冷却后，用刮刀沿边沿缘划一圈。
13、倒扣脱模。
14、再分切成小块即可。
马蹄糕的特色：
鲜脆可口
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更新于：2012-10-09 11:15:18