烤鸡的原料：土鸡一只；
烤鸡的配料：姜汁酒、盐、叉烧酱、生抽、葱、姜片、八角、蜜糖；
烤鸡的做法：
1、宰杀好的农家土鸡一只,还有标志呢,脚上有一个铁环；
2、土鸡洗净后,淋入姜汁酒,少许盐抹身,备好李锦记叉烧酱和生抽；
3、往鸡身上抹上叉烧酱和生抽,放到架子上用风扇吹干再抹一次再吹干,直至把腌料抹完；
4、鸡肚上放入葱结,姜片,八角；
5、把鸡放到热波炉内；
6、温度调到175度,时间8分钟；
7、8分钟后；
8、翻面再烤8分钟；
9、再翻过来；
10、用锡纸包住已经烤的差不多的部位；
11、再烤8分钟；
12、打开锡纸；
13-16、150度,把各个没烤到位的地方再烤4-5分钟左右,涂上蜜糖,两面再烤3分钟；
17、烤好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、也可以用普通的鸡，土鸡最好；
2、在腌制肉类时，放完腌制料，再倒入橄榄油，可以使腌料的味道更有效的被肉类吸收；
3、烤盘内铺锡纸，可以接住滴下来的汤汁。汤汁受热后会碳化，如果直接滴在烤盘上，很难清洗，而锡纸用完，扔掉就可以了。
4、烤好的烤鸡，最好能趁热吃，口味才最佳。一次吃不完的，放入保鲜盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加热5分钟。或放在平底不粘锅上（不放油），用小火双面煎2分钟即可。
健康提示：
鸡肉：中医学认为鸡肉可以温中益气，补精添髓，补虚益智的作用；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
食物相克：
鸡肉：
鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
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更新于：2012-10-08 11:38:19