主料： 中种面团 主面团 黄油丁 高筋面粉
乡村面包的做法:
A中种面团：高筋面粉300克，水170克，细砂糖10克，盐1/2小匙
B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克
C黄油丁15克，高筋面粉50克（整形时使
1、将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大。
2、将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光
3、加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有。
4、这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买
5、将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了。
6、面团放入容器并盖上保鲜膜，进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的，大约用了30分钟，
7、将烤盘倒扣在碗上面，快速的反过来，面团就倒扣在烤盘上了。
8、用锋利的刀子在表面划伤十字刀口，继续发酵20分钟。（因为太晚了，我这一步省略了，所以开的口子不是很大）
9、放入预热的烤箱中，中下层，180度，烘烤约35分钟即可。
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更新于：2012-10-07 10:26:03