主料： 藕
辅料： 蒜末 葱
调料： 醋 糖 豆瓣酱
醋溜莲藕的做法:
1、买来新鲜的藕，把表面那层皮刮掉。
2、切成薄片，要均匀哦，厚薄不一不容易熟。
3、放入水中将上面附着的藕粉洗净
4、藕倒入锅中，放入少量盐(避免藕变黑)，煮开。捞起藕放入冷水中，然后沥干待炒。
5、碗中是刚调好的汤汁，有醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒
6、油热后，倒入蒜末爆香，倒入汤汁。
7、汤汁炒香后，倒入藕小炒一会儿即可起锅!
醋溜莲藕的特色：
酸辣清脆
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更新于：2012-10-05 11:08:54